غدد سطح مری مخاط(موکوس) ترشح می‌کنند که به حرکت روان تر غذا در مری و همچنین کشتن برخی باکتری‌ها کمک می‌کند .البته این مخاط‌ها مثل مخاط معده نیستند و در مقابل ریفلاکس معده به دلیل عدم ترشح و تولید بی کربنات دوام نمی‌آورند و به تدریج آسیب می بینند.غدد مری به صورت کلی به ترشح موسین برای تولید ماده مخاطی،آنزیم لیزوزیم به منظور آنتی باکتریال می پردازند.
