قورمه سبزی یک غذای سنتی و محبوب در ایران است. این غذا با ترکیبی از **سبزیجات تازه** و معمولاً **گوشت قرمز** یا **گوشت مرغ** تهیه میشود. سبزیجات معمولاً شامل **تره**، **جعفری**، **گشنیز**، **شنبلیله** و **نعناع** است که به صورت خرد شده و همراه با گوشت و ادویهها در قورمه سبزی استفاده میشوند¹².
قورمه سبزی علاوه بر طعم شیرین و خوشمزهای که دارد، از خواص سبزیجاتی مانند غنی بودن از ویتامینها و مواد مغذی، افزایش سطح آنتیاکسیدانها و فیبر غذایی برخوردار است. این غذا معمولاً با **برنج** یا **نان سفید** سرو میشود و میتوانید با افزودن **رب گوجه فرنگی** یا **آبلیمو** در طعم و رنگ آن تغییراتی ایجاد کنید. از آنجایی که قورمه سبزی در فرآیند پخت و پز زمان میبرد، میتوانید مقدمه آن را در فریزر نگهداری کنید تا در زمان لازم، آن را آماده سرو کنید¹.
تاریخچه قرمه سبزی به قرون گذشته بازمیگردد و از دورانهای قدیمی در جوامع روستایی و شهری وجود داشته است. این غذا به عنوان یک نماد از فرهنگ و سنت غذایی ایران محسوب میشود و در جشنها، مراسمات و مناسبتهای خاص نیز مورد استفاده قرار میگیرد¹.
تاج یادت نره