باسلام
همانطور که در سوال ذکر شده این مواد سمی نیستند بلکه ترکیباتی سمی هستند و تا زمانی ک سم آن تجزیه نشود اثری ندارد.
این ترکیبات در بدن گیاهخوار تجزیه می شود و سم آن بر بدن جانور اثر میگذارد.
گیاه این سم هارا به صورت ترکیباتی سمی یا سیانیددار میسازد که در بدن جانور تجزیه شده و اثر میگذارد