برای جداسازی آب و الکل با استفاده از دستگاه تقطیر، ابتدا باید به چند نکته توجه کنیم:
1. **نقطه جوش**: آب و الکل نقاط جوشی متفاوتی دارند. نقطه جوش الکل (اتر) تقریباً 78 درجه سانتی‌گراد و نقطه جوش آب 100 درجه سانتی‌گراد است. این تفاوت در دما باعث میشود که بتوانیم این دو را از هم جدا کنیم.
2. **دستگاه تقطیر**: دستگاه تقطیر معمولاً شامل یک منبع گرما، یک ظرف بخارکن، لوله‌ای برای انتقال بخار و یک ظرف جمع‌آوری است.
**مراحل کار به شرح زیر است:**
- **آماده‌سازی مخلوط**: ابتدا مخلوطی از آب و الکل را در ظرف بخارکن (که در زیر آن منبع گرما قرار دارد) قرار دهید.
- **گرم شدن**: با گرم کردن مخلوط، دما به 78 درجه سانتی‌گراد می‌رسد و الکل شروع به تبخیر می‌کند. بخار الکل به سمت بالا حرکت می‌کند و از لوله به سمت ظرف جمع‌آوری هدایت میشود.
- **تقطیر**: وقتی بخار الکل از لوله عبور می‌کند، به دلیل پایین‌تر بودن دمای آن نسبت به بخار آب، به مایع تبدیل میشود و در ظرف جمع‌آوری می‌ریزد.
- **جمع‌آوری**: با ادامه کار و افزایش دما، می‌توانید الکل را جمع‌آوری کنید. در این فرآیند، از رسیدن به دمای 100 درجه سانتی‌گراد (نقطه جوش آب) خودداری کنید تا از تبخیر آب جلوگیری شود.
در نهایت، با استفاده از این روش می‌توان الکل را از آب جدا کرد و هر ماده در ظرف جداگانه خواهد بود. این روش یکی از روش‌های متداول جداسازی مایعات با نقاط جوش متفاوت است.
