بیماریهای ناشی از غذا شامل مجموعهای از اختلالات و بیماریها هستند که به دلیل مصرف غذاهای آلوده، فاسد یا نادرست ایجاد میشوند. در ادامه به چند مورد مهم اشاره میکنیم:
1. **مسمومیت غذایی**: این نوع بیماریها به دلیل مصرف غذاهای آلوده به باکتریها، ویروسها یا سموم ایجاد میشوند. علائم معمولاً شامل تهوع، استفراغ، اسهال و دردهای شکمی است. باکتریهایی مانند سالمونلا، اشرشیا کلی و لیستریا میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند.
2. **بیماریهای ناشی از انگلها**: مصرف غذاهای و آب آلوده میتواند منجر به عفونتهای انگلی شود. انگلهایی مانند ژیاردیا و توکسوپلاسما میتوانند باعث مشکلات گوارشی و سایر علائم شوند.
3. **بیماریهای ناشی از کمبود مواد مغذی**: عدم دریافت مواد مغذی کافی نیز میتواند منجر به بیماریهایی مانند کمخونی (به دلیل کمبود آهن) یا راشیتیسم (به دلیل کمبود ویتامین D) شود.
4. **بیماریهای ناشی از مصرف مواد زائد یا سمی**: مصرف غذاهایی که حاوی مواد سمی نظیر سموم کشاورزی یا فلزات سنگین هستند میتواند به مسمومیت و بیماریهای جدی منجر شود.
5. **بیماریهای مرتبط با آلرژیهای غذایی**: برخی از افراد به غذاهای خاصی مانند آجیل، شیر یا گندم حساسیت دارند و مصرف این غذاها میتواند واکنشهای آلرژیک جدی ایجاد کند.
6. **بیماریهای متابولیک**: برخی از بیماریها مانند دیابت و بیماری سلیاک نیز مرتبط با غذا هستند و نیاز به رعایت رژیم غذایی خاص دارند.
برای پیشگیری از این بیماریها، بهداشت در تهیه و مصرف غذا، شستشو و پخت صحیح مواد غذایی و آگاهی از مواد موجود در غذاها اهمیت دارد.
