پاسخ سوال ۱۹ به بخشهای زیر تقسیم میشود:
الف) ماده سفید رنگی که روی لب جمع شده است، نشاسته است. وقتی سیبزمینی را پوست میکنیم، مواد مغذی مانند نشاسته از آن ترشح میشود که به صورت مادهای سفید رنگ دیده میشود.
ب) اگر نیلوفر روی این ماده سفید رنگ، یک قطره لوگول (یا یک قطره یُد) بریزد، این ماده به رنگ آبی یا بنفش تغییر رنگ میدهد. این تغییر رنگ به دلیل واکنش یُد با نشاسته است که نشاندهنده حضور نشاسته است.
نشاسته با یُد واکنش داده و رنگ نشاسته آبی یا بنفش میشود، که یکی از آزمایشهای تجربی برای تشخیص نشاسته در مواد غذایی است.
