نفت و جوهر نمک (اسید کلریدریک) از نظر شیمیایی ویژگیهای متفاوتی دارند.
نفت یک ماده آلی است که عمدتاً از هیدروکربنها تشکیل شده و در آب حل نمیشود. این بدان معناست که اگر نفت را در آب بریزیم، بر روی سطح آب شناور میماند و به داخل آب نفوذ نمیکند.
اما جوهر نمک (اسید کلریدریک) یک ماده غیر آلی است که به راحتی در آب حل میشود. وقتی جوهر نمک را به آب اضافه کنیم، به سرعت به شکل یونها در آب حل میشود و محلول اسیدی ایجاد میکند.
بنابراین، میتوان اینگونه بیان کرد:
نفت در آب حل نمیشود، در حالی که جوهر نمک به راحتی در آب حل میشود.
این نکته مهمی در علوم تجربی است که به ویژگیهای مواد و حلشدگی آنها در مایعات اشاره دارد.
