ویتامین ها بطور کلی به دو دسته :
۱:محلول در آب : شامل ویتامین B و C میباشد و مصرف بیش از حد آن برای ما مشکلی ایجاد نمیکند بلکه همراه ادرار از بدنمان دفع میشوند.
۲: محلول در چربی : که عبارتند از ویتامین های A ، D ،E و K . مصرف بیش از حد آنها مشکلاتی برای بوجود میاورند بطوریکه یکی از آنها جمع شدن سموم در کبد و ما میباشد و...
ویتامین C: ویتامین C در سلامت پوست و استحکام لثه ها موثر است و معمولا در مرکبات مانند : پرتقال ، لیمو ، گوجه فرنگی و... وجود دارد.
ویتامین B: در رشد موها ، سلامت پوست و جلوگیری از کم خونی موثر است.و در غلات ، تخم مرغ ، لبنیات ، جگر ، سبزیجات و حبوبات وجود دارد .
ویتامین A: در تنظیم بینایی ، به ویژه در نور کم و سلامت پوست نقش دارد .
ویتامین A در بدن ما ساخته میشود و پیش ماده اش نارنجی رنگ است بنام بتاکاروتن و این پبش ماده در هویج فراوان است . ما میتوانیم پیش ماده ویتامین A را از مواد غدایی از جمله : سبزیجات تازه ، هویج و جگر بدست آوریم .
ویتامین D: سبب جذب کلسیم میشود و در استحکام استخوان ها نیز نقش دارد .و در مواد غذایی : شیر ، روغن ، ماهی وجود دارد و همچنین میت