جواب معرکه
نشاسته (Starch) یک کربوهیدرات پیچیده و از اصلیترین مواد ذخیرهای انرژی در گیاهان است.
---
⭐ تعریف ساده و کامل
نشاسته نوعی مادهٔ غذایی است که گیاهان آن را برای ذخیرهٔ انرژی درست میکنند. وقتی ما غذاهای نشاستهای میخوریم، بدن آن را به گلوکز تبدیل میکند تا انرژی لازم برای فعالیتها را فراهم کند.
---
🌿 نشاسته چگونه ساخته میشود؟
گیاهان در فرایند فتوسنتز، از گلوکز ساختهشده استفاده میکنند و آن را به صورت نشاسته ذخیره میکنند.
نشاسته بیشتر در:
دانهها (گندم، برنج، ذرت)
غدهها (سیبزمینی)
ریشهها (کاساوا، چغندر)
ذخیره میشود.
---
🍞 در چه غذاهایی نشاسته زیاد است؟
نان
برنج
ماکارونی
سیبزمینی
ذرت
آردها
حبوبات (مثل نخود و لوبیا)
---
🔍 ویژگیهای نشاسته
بیبو و بیطعم است
در آب سرد حل نمیشود
با آب داغ میپزد و چسبناک میشود
منبع عالی انرژی است
---
⚡ نقش نشاسته در بدن انسان
وقتی نشاسته میخوریم، دستگاه گوارش آن را به قند ساده (گلوکز) تبدیل میکند.
گلوکز:
انرژی تولید میکند
به مغز و عضلات کمک میکند
اضافهٔ آن به صورت گلیکوژن و چربی ذخیره میشود