فیبر به دستهای از کربوهیدراتها گفته میشود که بدن انسان قادر به هضم و جذب آنها نیست. فیبر به دو نوع اصلی تقسیم میشود: فیبر محلول و فیبر نامحلول.
1. **فیبر محلول**: این نوع فیبر در آب حل میشود و میتواند در سیستم گوارشی به ژل نرم تبدیل شود. فیبر محلول در جوی دوسر، لوبیاها، سیب و مرکبات یافت میشود. این نوع فیبر میتواند به کاهش سطح کلسترول و کنترل قند خون کمک کند.
2. **فیبر نامحلول**: این نوع فیبر در آب حل نمیشود و به طور عمده در غلات کامل، سبزیجات و مغزها وجود دارد. فیبر نامحلول به بهبود حرکات روده کمک کرده و از یبوست جلوگیری میکند.
فیبر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، نقش مهمی در حفظ سلامت گوارش، کنترل وزن و کاهش خطر بعضی از بیماریها مانند بیماریهای قلبی و دیابت نوع 2 دارد. توصیه میشود که افراد روزانه از منابع مختلف فیبر استفاده کنند و به تدریج مصرف آن را افزایش دهند تا از عوارض جانبی مانند نفخ و دلدرد جلوگیری شود.
