سلولوز یک نوع کربوهیدرات است که در دیواره‌های سلولی گیاهان وجود دارد. این ماده به گیاهان کمک می‌کند تا ساختار و استحکام خود را حفظ کنند. سلولوز از زنجیره‌های بلند گلوکز تشکیل شده و به عنوان یک فیبر غذایی در رژیم غذایی انسان‌ها نیز اهمیت دارد. بدن ما نمی‌تواند سلولوز را هضم کند، اما مصرف آن به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
