مجموعه چین ها، پرز ها و ریز پرز ها سطح داخلی روده باریک را که در تماس با کیموس است چندین برابر افزایش میدهند و در بیماری سلیاک بر اثر پروتئین گلوتن یاخته های روده تخریب میشوند و ریز پرز ها از بین میروند در نتیجه،سطح جذب مواد،کاهش شدیدی پیدا میکند و بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن جذب نمی شوند.