ویتامینها به طور کلی به دو گروه اصلی تقسیم میشوند: ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی.
1. **ویتامینهای محلول در آب**: این ویتامینها در آب حل میشوند و بدن نمیتواند آنها را ذخیره کند، بنابراین باید به طور مرتب از غذا دریافت شوند. از جمله این ویتامینها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- **ویتامین B1 (تیامین)**: در غلات کامل و حبوبات.
- **ویتامین B2 (ریبوفلاوین)**: در لبنیات و سبزیها.
- **ویتامین B3 (نیاسین)**: در گوشت و ماهی.
- **ویتامین C (اسید اسکوربیک)**: در میوههایی مانند پرتقال و کیوی.
2. **ویتامینهای محلول در چربی**: این ویتامینها در چربی حل میشوند و میتوانند در بدن ذخیره شوند. این گروه شامل ویتامینهای زیر است:
- **ویتامین A**: در هویج و سبزیهای برگ سبز تیره.
- **ویتامین D**: در نور خورشید و ماهی چرب.
- **ویتامین E**: در روغنهای گیاهی و مغزها.
- **ویتامین K**: در سبزیهای برگ سبز مانند کلم و اسفناج.
بنابراین، مجموعاً دو گروه کلی ویتامین داریم: محلول در آب و محلول در چربی.
