آنزیمها پروتئینهایی هستند که در داخل سلولهای بدن موجودات زنده تولید میشوند و نقش مهمی در تسریع واکنشهای شیمیایی دارند. هر آنزیم برای یک واکنش خاص طراحی شده است و میتواند مولکولهای اولیهای که به آنها سوبسترا گفته میشود، را به مولکولهای جدید تبدیل کند.
کار آنزیمها شبیه به کلید و قفل است؛ به این معنی که یک آنزیم خاص فقط با سوبستراهای خاصی واکنش نشان میدهد. این ویژگی به آنزیمها اجازه میدهد تا به طور دقیق و کارآمد فرآیندهای زیستی را کنترل کنند، مانند هضم غذا، تولید انرژی و سنتز DNA.
آنزیمها تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند دما و pH قرار میگیرند. برای مثال، اگر دما خیلی بالا برود، آنزیمها ممکن است تغییر شکل دهند و دیگر نتوانند کار خود را انجام دهند.
به طور خلاصه، آنزیمها پروتئینهایی هستند که واکنشهای شیمیایی را در بدن تسریع میکنند و نقش بسیار حیاتی در حیات موجودات زنده دارند.
