شیره واکوئولی شامل آب ترکیبات پروتئینی ، اسیدی و رنگی هست به همه اینا باهم میگم شیره واکوئولی .
راجب سوال اول هم که چیز مشخصی هست دیگه میگه رنگ آنتوسیانین که یک ترکیب رنگی هست توی ریشه هر چیز با توجه به ph اون تغییر میکنه مثلا تو ریشه چغندر قرمز میشه یا کلم بنفش و غیره .
