تمرین: چند مورد از عبارت‌های زیر درست‌اند؟ ع - همه‌ی اسیدهای چرب دارای عامل کربوکسیل بوده و انحلال‌پذیری آن‌ها در آب، کم تر از انلال‌پذیری آن‌ها در چربی است. ب - کربوکسیلیک اسیدهایی با زنجیر بلند کربنی، بخشی از چربی‌ها را تشکیل می‌دهند. هـ - چربی مخلوطی همگن است که در ساختار مواد سازنده‌ی آن عامل استری و یا عامل کربوکسیل وجود دارد. ن - در ساختار روغن زیتون، 6 پیوند دوگانه وجود دارد. ل - چنانچه استرهای بلند زنجیر را به صورت A نمایش دهیم، در بخش A، تنها 6 پیوند کووالانسی قطبی وجود خواهد داشت. 1) 5 2) 2 3) 3 4) 4