خمیر کره به فرآیندی اشاره دارد که طی آن کره از خامه (شیر تازه) تهیه میشود. این فرآیند به شرح زیر است:
1. خامهگیری: ابتدا خامه از شیر جدا میشود. خامه قسمتی از شیر است که چربی بیشتری دارد.
2. هم زدن خامه: خامه به مدت طولانی و با سرعت زیاد هم زده میشود. این کار باعث میشود که چربیهای موجود در خامه به هم بچسبند و به شکل جامد درآیند.
3. تشکیل کره: پس از هم زدن طولانی، چربیهای خامه به شکل تکههای جامد در میآیند که به آنها کره گفته میشود. این کره از مایع باقیمانده جدا میشود.
در نهایت، مادهای که به دست میآید، همان خمیر کره است که شکل اولیه کره بوده و میتواند برای پختوپز یا مصرف مستقیم استفاده شود.
معرکه یادت نره