چگونه مزه ها را تشخیص می دهیم؟ روی زبان و دیواره دهان یاخته های گیرنده چشایی قرار دارند. مواد غذایی پس از حل شدن در بزاق روی این گیرنده ها قرار می گیرند و پیام عصبی ایجاد می کنند پیام به قشر مخ فرستاده و مزه تشخیص داده می شود (شکل ۵).