علی می‌تواند از طریق آزمایش تبخیر، تفاوت بین آب شکر و آب نمک را تشخیص دهد. در این آزمایش، مقدار کمی از محلول را در یک بشقاب یا ظرف کوچک می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تبخیر شود. اگر شکر در محلول باشد، بعد از تبخیر آب، بلورهای شکر در ته ظرف باقی می‌مانند که به دلیل رنگ و شکل خاص شکر، به راحتی قابل تشخیص هستند. اما اگر نمک در محلول باشد، بعد از تبخیر آب، بلورهای نمک باقی می‌مانند که شکل و رنگ متفاوتی نسبت به شکر دارند. بنابراین با مشاهده بلورها، می‌توان تشخیص داد که محلول آب شکر است یا آب نمک.

میتونه ببینه که رسانای جریان الکتریکی هست یا نه اب نمک رسانا هست پس یه واکنشی نشون میده ولی اب شکر به دلیل نارسانا بودن هیچ واکنشی نشان نمیده