پرورش قارچ یکی از سادهترین و پرسودترین فعالیتهای کشاورزی است که حتی در فضای کوچک آپارتمان هم قابل انجام است. برای شروع کار، ابتدا باید نوع قارچ مورد نظر را انتخاب کنید. قارچ دکمهای گزینه مناسبی برای افراد تازهکار است، چون شرایط رشد سادهتری دارد. قارچ صدفی هم به دلیل سرعت رشد بالا و نیاز به مراقبت کمتر، برای پرورش در خانه ایدهآل است.
برای پرورش قارچ به بذر قارچ (اسپان)، بستر کشت مناسب و محیطی با شرایط کنترلشده نیاز دارید. بستر کشت معمولاً از ترکیب کاه پاستوریزه شده و کود حیوانی تهیه میشود. این مواد را باید در کیسههای پلاستیکی مخصوص یا جعبههای چوبی بریزید. سپس بذر قارچ را به صورت لایهای روی بستر پخش کنید.
شرایط محیطی نقش مهمی در رشد قارچ دارد. دمای مناسب برای رشد میسلیومها (ریشههای قارچ) حدود ۲۵ درجه سانتیگراد است و رطوبت محیط باید بالا باشد. پس از دو تا سه هفته، میسلیومها تمام بستر را میپوشانند. در این مرحله باید دما را به ۱۶ تا ۱۸ درجه کاهش دهید تا قارچها شروع به رشد کنند.
برداشت قارچ معمولاً سه تا چهار هفته بعد از تشکیل اولین جوانهها انجام میشود. قارچهای رسیده را باید با چرخاندن آرام از بستر جدا کنید تا به میسلیومها آسیب نرسد. پس از برداشت، میتوانید محصول را به صورت تازه به بازار عرضه یا برای مدت طولانیتر خشک کنید.
پرورش قارچ نهتنها به فضای زیادی نیاز ندارد، بلکه در مدت زمان کوتاهی به نتیجه میرسد و سودآوری بالایی دارد. با یادگیری اصول اولیه و کمی تمرین، هرکسی میتواند در خانه یا محیط کوچک به پرورش قارچ مشغول شود و از محصول سالم و طبیعی خود لذت ببرد.
