چربی مخلوطی از استر سه عاملی و اسید چربه که میدونیم و میگیم گروه عاملی غیر هیدروکربنی میشن پیوند هیدروژنی
بعد استر چطوری فقط دارای نیروی واندر والسی؟؟؟
درحالی که اسید هم هسدوژنی داره هم واندر ولی واندروالسی بر هیدروژنی غلبه میکنه
جواب بدید معرکه حتما
برای داشتن پیوند هیدروژنی ، باید هیدروژن به یکی از سه اتم اکسیژن ، فلوئور یا نیتروژن متصل باشه
که تو استر همچین چیزی نیست
ولی اسید ، عامل هیدروکسیل داره که می‌تونه پیوند هیدروژنی بده
