سلام.راستش سرار لوله گوارش ماده مخاطی تولید میکنند که نوعی گلیکو پروتئین( شامل قند و پروتئین است) یعنی مری هم می تواند ترشح کند ماده مخاطی که همان موسین است که اب فراوانی جذب کرده به ماده مخاطی تبديل شده که البته در اوله گوارش اصلا آنزیم ندارد اما در مجاری تنفسی آنزیم دارد
(بزاق شامل آب. موسین. آنزیم. یون هست):
