قارچها یا قارچهای قارچی یک گروه گیاهان نباتی هستند که به علم قارچشناسی معروفاند. قارچها از دیگر گیاهان تفاوتهای زیادی دارند و به خاطر ویژگیهای مخصوص خود، در دسته مستقلی از گیاهان قرار میگیرند. برخلاف گیاهان، قارچها قدرت فتوسنتز ندارند و به عنوان یک گروه جداگانه شناخته میشوند. قارچها به صورت متنوعی در طبیعت یافت میشوند و ممکن است در محیطهای مختلفی از جمله خاک، درختان، سنگها و حتی در بدن برخی حیوانات وجود داشته باشند. برخی از قارچها مصرفی و خوراکی هستند و به عنوان غذا استفاده میشوند، در حالی که برخی دیگر به عنوان داروهای طبیعی استفاده میشوند. قارچها در زمینههای مختلفی از جمله پزشکی، محیط زیست، صنایع غذایی و کشاورزی کاربردهای متنوعی دارند. علم قارچشناسی به مطالعه و تحقیق درباره ساختار، خصوصیات، تنوع و کاربردهای قارچها میپردازد و نقش مهمی در فهم بهتر این گروه گیاهی و استفاده از آنها در صنایع مختلف دارد