یه آنزیم هست که دی ساکارید ها و پلی ساکارید ها رو گوارش میده (به قطعات کوچیکتر تقسیم میکنه)
و توی دهان وجود داره.
اینو بگم که مونوساکارید ها گوارش داده نمیشن؛ در واقع همینطوری جذب میشن. بلکه دی ساکارید ها و پلی ساکارید ها به کمک آنزیم ها گوارش داده میشن..
آمیلاز، نشاسته رو گوارش میده..همینه که وقتی یک نان رو میجوید و توی دهان باقی میمونه شیرین میشه...
