گرمای ویژه آب مقدار انرژی است که برای افزایش دمای یک کیلوگرم آب به میزان یک درجه سلسیوس نیاز است. مقدار گرمای ویژه آب برابر با ۴۱۸۴ ژول بر کیلوگرم درجه سلسیوس (J/kg·°C) است.
این خاصیت باعث می‌شود که آب در دسته موادی با گرمای ویژه بالا قرار بگیرد، به همین دلیل آب به آرامی دمای خود را تغییر می‌دهد و در نتیجه در محیط‌های مختلف به عنوان یک تنظیم‌کننده دما عمل می‌کند.
به عبارت دیگر، اگر شما بخواهید دمای یک لیتر آب را از ۲۰ درجه به ۲۱ درجه افزایش دهید، باید ۴۱۸۴ ژول انرژی به آن اضافه کنید. این ویژگی آب، برای زندگی روی زمین بسیار مهم است زیرا به ثبات دمایی در محیط زیست کمک می‌کند.
