جملات زیر را با کلمات مناسب کامل کنید. ۱. چربی‌های جانوری در دمای اتاق ....... هستند و احتمال رسوبشان در رگ‌ها ....... است. ۲. ....... نوعی کربوهیدرات ساده است که طی عمل فتوسنتز ساخته می‌شود. ۳. هر مولکول پروتئین، از اجتماع تعداد زیادی مولکول کوچک‌تر به نام ....... ساخته شده است. ۴. ویتامین ....... موجب پیشگیری از کم‌خونی و ریزش مو می‌شود. ۵. افزایش مصرف سدیم، موجب بالا رفتن ....... و ابتلا به ....... در بزرگسالی می‌شود. ۶. هر چه تنوع مواد مغذی یک خوراکی بیشتر باشد ....... آن خوراکی بیشتر است.

درست یا نادرست بودن هر یک از عبارت‌های زیر را تعیین کنید. ۱. مهم‌ترین تفاوت سلولز و نشاسته در نحوه اتصال واحدهای سازنده آن‌هاست. ۲. انرژی که یک گرم چربی تولید می‌کند نصف انرژی حاصل از یک گرم کربوهیدرات است. ۳. ویتامین B محلول در چربی و ویتامین D محلول در آب است. ۴. یکی از دلایل خستگی و رنگ پریدگی، کمبود ید است. ۵. آمینو اسیدهای ضروری در پروتئین‌های گیاهی بیشتر است.

۱. کدام جمله زیر درباره نشاسته، نادرست است؟ الف) برای شناسایی آن از محلول ید استفاده می‌کنیم. ب) نشاسته، یک کربوهیدرات ساده است. ج) از تعداد زیادی گلوکز ساخته شده است. د) واحد سازنده نشاسته و سلولز یکسان است.

۲. کدام عنصر زیر در نقل و انتقال اکسیژن در بدن نقش دارد؟ الف) کلسیم ب) سدیم ج) ید د) آهن

۳. کدام ماده ضروری در بدن به ترتیب باعث تنظیم اعمال حیاتی، نگهداری و انرژی‌زایی می‌شود؟ الف) ویتامین، پروتئین، کربوهیدرات ب) پروتئین، ویتامین، چربی ج) ویتامین، کربوهیدرات، چربی د) مواد مصرفی، پروتئین، کربوهیدرات

۴. واحد سازنده کربوهیدرات، کدام است؟ الف) سلولز ب) لیپید ج) گلوکز د) آمینو اسید

۵. در صورت مصرف بیش از نیاز روزانه، مقدار اضافی کدام ویتامین‌ها از طریق ادرار دفع می‌شود؟ الف) A و C ب) A و D ج) B و C د) B و D

۶. نسبت آمینواسید به پروتئین مثل نسبت ....... است به ....... الف) گلوکز - نشاسته ب) نشاسته - سلولز ج) سلولز - گلوکز د) نشاسته - گلوکز