جواب معرکه
مخمر چیست؟ انواع مخمر ها میکروارگانیسم های یوکاریوتی، تک سلولی هستند که به عنوان قارچ طبقه بندی می شوند. یوکاریوت ها ارگانیسم هایی هستند که سلول های آنها دارای هسته محصور در یک پاکت هسته ای است. اولین مخمر صدها میلیون سال پیش ایجاد شده است و در حال حاضر حداقل 1500 گونه شناخته شده است. تخمین زده می شود که 1٪ از کل گونه های قارچی توصیف شده را تشکیل دهند.
مخمرها موجودات تک سلولی هستند که از اجداد چند سلولی تکامل یافته اند ، بعضی از گونه ها توانایی ایجاد ویژگی های چند سلولی را با تشکیل رشته هایی از سلول های جوانه دار متصل به نام pseudohyphae یا هیف های کاذب دارند. اندازه مخمرها بسته به گونه و محیط بسیار متفاوت است ، به طور معمول قطر 3-4 میکرومتر اندازه گیری می شود ، اگرچه اندازه برخی از مخمرها می تواند تا 40 میکرومتر رشد کند.
کلمه “مخمر” از کلمه انگلیسی gist ، gyst و از ریشه هندو اروپایی yes- به معنی “جوش” ، “کف” یا “حباب” آمده است. میکروب های مخمر احتمالاً یکی از اولین موجودات اهلی هستند. باستان شناسان در حال حفر در ویرانه های مصر سنگ های آسیاب اولیه و اتاق های پخت نان که در تهیه آن از مخمر استفاده شده و همچنین نقاشی های نانوایی ها و کارخانه های آبجو سازی 4000 ساله را پیدا کردند.
مخمر چیست؟