بوجاری عملی است عبارت از جدا سازی انواع غلات شامل برنج، جو، گندم از پوسته و ساقه. همچنین در حین این عملیات بذر علف های هرز، تخم حشرات و انواع آفتها از آنها زدوده میگردد و ممکن است در هنگام جدا سازی، انواع آفت کشها و سموم محافظتی نیز به بذرها اضافه شود. و این کار را دستگاه بوجاری انجام می دهد و به این عملیات نیز بوجاری گفته می شود.
اساس کار دستگاه بر دو قسمت است
پراکنده سازی با فن باد بر اساس وزن
سرند(الک) نمودن بر اساس ابعاد دانه
