خمیر کره در قسمت داخلی خود نرم‌تر از قسمت‌های بیرونی است. وقتی که خمیر کره در دمای اتاق قرار می‌گیرد، گرما باعث می‌شود که چربی‌های موجود در خمیر کره ذوب شوند و این عمل باعث نرم‌تر شدن آن در قسمت‌های داخلی می‌شود. در عوض، قسمت‌های بیرونی ممکن است هنوز مقداری سفت بمانند، زیرا در تماس با هوا و محیط اطراف سریع‌تر سرد می‌شوند. بنابراین، اگر بخواهیم توصیف کنیم که خمیر کره در کدام قسمت نرم‌تر است، می‌توانیم بگوییم که قسمت داخلی آن نرم‌تر است.
