شکر یک ترکیب آلی است که توسط موجودات زنده (مانند گیاه نیشکر یا چغندر قند) از طریق فرآیند فتوسنتز ساخته می‌شود. کانی‌ها موادی هستند که در طبیعت توسط فرآیندهای زمین‌شناختی غیرزیستی تشکیل می‌شوند. از آنجا که شکر محصولِ فعالیت یک موجود زنده است، «آلی» محسوب شده و در دسته کانی‌ها قرار نمی‌گیرد.
