در فرآیند بلع، دو مرحله اصلی وجود دارد: مرحله ابتدایی و مرحله بلع. در مرحله اول، غذا به عقب حرکت میکند و این مرحله به حرکات کرمی حلقی (پریستالتیک) نیاز دارد. اما در این زمان اپی گلوت که شکلی از لبه مستقیم حنجره است، به سمت پایین حرکت میکند تا مجرای تنفسی را ببندد و به این ترتیب اجازه میدهد که غذا به مری برود و از ورود آن به نای یا ریهها جلوگیری شود.
بنابراین، در عمل بلع، ابتدا حرکات کرمی حلق انجام میشود تا غذا به سمت گلو برود و سپس اپی گلوت بسته میشود تا مسیر تنفسی مسدود شود و غذا به مری انتقال یابد.
به طور خلاصه، هر دو مرحله به طور همزمان و هماهنگ انجام میشوند، اما حرکات کرمی ابتدا حرکت غذا را تسهیل میکند و سپس اپی گلوت بسته میشود.
