ببین پروتئاز انزیم کلی تجزیه کننده پروتیین هستش در واقع تنها برای معده نیست ولی اگه منظورت پروتئاز معده هست اون اسمش پپسینوژنه که اگه با اسید معده همون هیدروکلریک اسید خودمون واکنش بده تازه میشه پپسین که میتونه پروتیین هارو به بخش های کوچکتر نه امینو اسید!!!! تبدیل کنه که اونم بعدا توی روده با پروتئاز های لوز المعده تجزیه میشه به امینو اسیدها
