ادامه سوال قبلی.. مثل تری گلیسرید ها سوال من اینه الان دقیقا کار صفرا چیه؟؟ زمانیکه انزیم نداره چطور میتونه لیپید تجزیه کنه؟؟ ممنون میشم این موضوع رو برام توضیح بدهید تشکر

در کتاب گفته شده به گوارش چربی ها کمک میکند پس یعنی هیدرولیز نمیکنه ، فقط به ذرات کوچکتر تبدیل میکنه در واقعا با استفاده از نمک های صفراوی باعث تجزیه چربی ها به ذرات کوچیکتر میشه. که البته من مطالعه کردم نمک های صفراوی هم گویا برای تشکیل از ترکیب یه اسیدی به دست میان ، برای همین به نمک های صفراوی ، اسید صفراوی هم گفته میشه

یه عملکردی شبیه دندان داره ذرات چربی رو به صورت فیزیکی (مثل ریز کردن کاغذ) از هم جدا میکنه ولی به پیوند توی مولکول چربی کار نداره این باعث میشه سطح تماس چربی با شیره های گوارشی بیشتر شه