۳۱- چربی‌ها نقش مهمی در ذخیره انرژی دارند. اگر زنجیر هیدروکربنی اسید چرب سازنده یک چربی (از نوع استر سنگین سه عاملی) سیرشده و ۱۶ کربنی باشد، از اکسایش کامل ۱۶ گرم از این چربی، چند گرم آب در بدن تولید می‌شود و به تقریب، انرژی مورد نیاز برای فعالیت چند ساعت یک فرد ۷۶ کیلوگرمی را فراهم خواهد کرد؟ (ارزش سوختی چربی را ۳۸ kJ.g^(-1) در نظر بگیرید و فرض کنید هر کیلوگرم از بدن به طور میانگین به ۱۰۰ کیلوژول انرژی در شبانه‌روز نیاز دارد.) (O = ۱۶, C = ۱۲, H = ۱ : g.mol^(-1)) ۱) ۲.۱۸/۷۲ ۲) ۲.۱۷/۸۲ ۳) ۴.۱۸/۷۲ ۴) ۴.۱۷/۸۲