جواب معرکه
مازندران یکی از استانهای بینظیر کشورمان است که پیشینه فرهنگی بالایی دارد. فرهنگی ناب و بیمانند که هر گردشگری را از هر نقطه در کشورمان به تماشا و تجربهی آن دعوت میکند. از گویش بومی گرفته تا غذاهای محلی، از پوشش زنان و مردان گرفته تا آدابورسوم. هر چیزی در این استانِ کهن دیدنیستبهطورکلی فرهنگ بومی مردم هر منطقه از سایر مناطق متمایز است؛ به گونهای که فرهنگ هر منطقه بخش مهمی از هویت مردم آنجاست. همانطور که میدانید فرهنگ، آیین و سنتهای مازندران قدمتی چند هزار ساله دارد! شما با مطالعه فرهنگ بومی مازندران با ارزشهای اجتماعی مردم این خطه، آداب و رسوم، هنرها، غذاهای محلی، اعتقادات، قوانین، سبک زندگی و ... مردم آنجا آشنا میشویدزبان مازندرانی، یکی از گویشها و زبانهای ایرانیست که زیرمجموعه گروه زبانهای کنارهی دریای خزر به شمار میرود. در واقع این گروه زبانها شامل: زازاکی، گورانی، تالشی، گیلکی، مازندرانی، تاتی، هرزندی و سمانی میشوند. این زبانها قدمتی مربوط به عصر پهلوی و اشکانی دارند. در غرب مازندران افراد گویشور (افرادی که به یکزبان تکلم میکنند) زبان گیلکی، در جنوب گویشور زبان تاتی و در شرق و جنوب شرق گویشور زبان ترکمنی و فارسی هستند. اینها زبانهای موجود در استان مازندران هستند.از قدیمالایام مازندرانیهای اصیل در چهارشنبه آخر سال مشغول پختن آشی معروف به نام «آشترش» میشدند. پس از اتمام پخت این آش در ظروفی ریخته شده و بین همسایهها، دوستان و فامیل پخش میشد. یکی از رسوم جالب مردم مازندران این است که ظرف آش را نشسته به صاحبش تحویل دهند! این رسم نشاندهنده صمیمیت رابطه این دو خانواده است.
البته غیر از آشترش «آش چهل گیاه» و «آش گزنه» نیز در شب چهارشنبه سوری طبخ میشود. مازندرانیها معتقدند رب انار بهکاررفته در آش ترش اندوه و غم را از دلها میبرد.
مراسم شب یلدا در فرهنگ بومی مازندران جای ویژهای دارد. در این شب بنا بر سنت کهن خود همه اعضای خانواده در کنار هم جمع میشوند. در این شب هندوانه، ماست، میوه و تنقلات میخورند و شبی بهیادماندنی را در کنار هم سپری میکنند. مردم محلی بر این عقیده هستند که خوردن ماست یا هندوانه سبب میشود که از سرمای زمستان در امان بمانند.
ویژگی دیگر و جالب این شب، رفتن دختران دم بخت به خانه اهالیست. مردم این روستا معتقدند که دختران دم بخت در این شب صورت خود را پوشانده و به هفت خانه میروند و از آنها طلب هدیه میکنند. اگر کسی صورت آنها را نبیند و نشناسد حتما به آرزوی و نیت قلبی خود میرسند.
آداب و سنن مردم محلی بابل به مردم سایر نقاط مازندران شباهت بسیاری دارد. مردم این شهر از قومیت طبری به شمار میآیند و به زبان مازندرانی صحبت میکنند. مردم بابل از زمانهای دور تاکنون در زمینههای هنری و فرهنگی شهره عام و خاص هستند. آنها همیشه در زمینه تئاتر، سینما، مطبوعات، کتابخانه و برگزاری جشنوارههای مختلف حرفی برای گفتن داشتهاند. از غذاهای خوشمزه مردم بابل میتوان به کوکو مرغ، کبابترش، شامی بابلی واویشکا اشاره کرد. آغوز نون، کماج، برنجک، صنایعدستی، جاجیمبافی، سفال، گلیمبافی و قماق محبوبترین سوغاتیهای این شهر هستند.قاشق زنی نهتنها در مازندران بلکه در برخی شهرهای دیگر ایران نیز رایج است. در این رسم دختران و پسران چهرههای خود را پوشانده و چادر میپوشند. همسایهها با شنیدن صدای قاشقی که به کاسهها میخورد از خانه بیرون آمده و کاسه را با آجیل و شیرینی پر میکنند.
