گیرندههای چشایی یکی از انواع گیرندههای حواس ویژه در بدن پستانداران هستند. این گیرندهها همراه گیرندههای بویایی به جانور برای پیدا کردن غذا، دوری از مواد سمی و جفتیابی کمک میکند. گیرندههای چشایی انسان سلولهای پوششی تغییر شکل یافتهای هستند که مولکولهای شیمیایی غذا را شناسایی میکنند. اتصال این مولکولها به پروتئینی غشای پلاسمایی سلول چشایی با ایجاد پتانسیل عمل و پیام عصبی در سلول همراه است. پتانسیل عمل ایجا شده بهوسیله نورونهای حسی به مغز منتقل و مزه غذا درک خواهد شد.
معرکه؟
