سلام .
هم نشاسته و هم سلولز پلیمرهایی هستند که از اتصال تعداد زیادی مولکول گلوکز ساخته شده اند. در نشاسته گلوکزها ساختاری مارپیچی و انشعاب دار را ایجاد می کنند ولی در سلولز گلوکزها زنجیره ای ساده را می سازند. نشاسته در بدن انسان قابل هضم و گوارش است ولی سلولز در بدن انسان قابل هضم نیست و فقط توسط نشخوار کنندگان هضم می شود.
