مخلوط آب و الکل نمیتواند محلول سیر شده بسازد زیرا در این مخلوط، آب و الکل به خوبی با یکدیگر حل میشوند و ترکیبی جدید به وجود میآورند که خواص هر دو ماده را دارد.
در یک محلول سیر شده، حداکثر مقدار حلشونده (مثل نمک یا شکر) در یک حلال (مثل آب) حل میشود. اما در مورد آب و الکل، این دو مایع به دلیل خواص شیمیایی خاصشان، میتوانند مقدار زیادی از یکدیگر را حل کنند. در واقع، با اضافه کردن الکل به آب، هیچ نقطهای وجود ندارد که به آن برسد و دیگر نتواند حل شود؛ به همین دلیل این ترکیب نمیتواند یک محلول سیر شده باشد.
در واقع، وقتی الکل و آب با هم ترکیب میشوند، نقاط اتصال میان مولکولهای الکل و آب باعث میشود که به حدی در هم حل شوند که دیگر چیزی به عنوان "محلول سیر شده" وجود نداشته باشد. در این حالت، شما همیشه میتوانید مقدار بیشتری از یکی از این دو ماده را به مخلوط اضافه کنید و آن را حل کنید.
به عبارت دیگر، در محلولهای سیر شده، ما به یک حالت اشباع میرسیم که دیگر نمیتوانیم ماده حلشونده بیشتری را اضافه کنیم، اما در آب و الکل، چنین حالتی وجود ندارد.