گازی که در دوغ تولید میشود، معمولاً دی‌اکسید کربن (CO2) است. این گاز به هنگام تخمیر باکتریایی شیر توسط باکتری‌ها تولید میشود.
وقتی شیر را برای تولید دوغ تخمیر می‌کنیم، باکتری‌های خاصی مانند لاکتوباسیلوس‌ها به کار می‌افتند و قند موجود در شیر (لاکتوز) را به اسید لاکتیک و دی‌اکسید کربن تبدیل می‌کنند. همین دی‌اکسید کربن باعث حباب‌هایی میشود که در دوغ مشاهده می‌کنیم و به آن طعم و مزه خاصی می‌دهد.
پس در پاسخ به سوال، گازی که در دوغ تولید میشود، دی‌اکسید کربن است.
