در مورد سوال شما درباره جریان دود از سر چوب عود، میتوان به رفتار گازها و دینامیک سیالات اشاره کرد. وقتی که چوب عود روشن میشود، حرارت تولید شده باعث میشود که گازها و دود از نوک آن بیرون بیایند. در ابتدا، دود که مخلوطی از گازها و ذرات است، بهطور نسبتاً منظم و لایهای به سمت بالا جریان مییابد. این وضعیت به دلیل وجود نیروی جاذبه و اختلاف دما بین دود گرم و هوای سرد اطراف است.
اما با ادامهی سوختن عود و افزایش دما، دود گرم به سرعت بالا میرود و در این حالت، حرکت آن تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار میگیرد. با نزدیک شدن به مناطق باهوای سرد و ترکیب با آن، جریان دود دچار نوسانات و بینظمی میشود و به حالت متلاطم تغییر میکند.
جریان متلاطم به معنی وجود حرکات پیچیده و تغییر سریع در سرعت و جهت ذرات موجود در گاز است. این تغییرات به دلیل ایجاد اختلالات و ناپیوستهگیها در جریان اصلی اتفاق میافتد. در نتیجه، ما شاهد تغییر در فرم و ساختار جریان دود خواهیم بود.
بنابراین، پاسخ این سوال به بررسی رفتار گازها و تغییرات دما و فشار مربوط میشود که منجر به ایجاد جریان لایهای و سپس متلاطم میگردد.
