واکنش پوسته تخم مرغ (که عمدتاً از کلسیم کربنات تشکیل شده است) در سرکه (که حاوی اسید استیک است) یک واکنش شیمیایی جالب است. این واکنش معمولاً به صورت زیر نمایش داده می‌شود:
\[ \text{CaCO}_3 (s) + 2 \text{CH}_3\text{COOH} (aq) \rightarrow \text{Ca(CH}_3\text{COO)}_2 (aq) + \text{CO}_2 (g) + \text{H}_2\text{O} (l) \]
در این واکنش، کلسیم کربنات (CaCO₃) موجود در پوسته تخم مرغ با اسید استیک (CH₃COOH) واکنش می‌دهد و نتیجه آن تولید کلسیم استات (Ca(CH₃COO)₂)، گاز دی‌اکسید کربن (CO₂) و آب (H₂O) است.
حال، در مورد اینکه این واکنش گرماگیر یا گرماده است، باید گفت که این نوع واکنش، به‌طور کلی، یک واکنش گرماده است زیرا در طی انجام واکنش، گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌شود و گرما تولید می‌کند. همچنین، ممکن است از آنجایی که در فرآیند واکنش گاز آزاد می‌شود، دما کمی کاهش یابد، اما به طور کلی این واکنش گرما تولید می‌کند.
به طور خلاصه:
- واکنش پوسته تخم مرغ در سرکه یک واکنش شیمیایی است که باعث تولید گاز دی‌اکسید کربن می‌شود.
- این واکنش به طور کلی یک واکنش گرماده است.
