چربی گیاهی بهتره به خاطر اینکه توی رگ‌ها نفوذ پیدا نمی‌کنه و باعث باعث تنگی رگ هم نمی‌شه اما چربی‌های جانوری رد نمی‌خوره به خاطر اینکه توی رگ‌ها نفوذ پیدا میکنه و باعث تنگی رگ هم میشه
گیاهی چون در دمای معمولی مایه هسد ولی جانورس در این دما جامد است و بهتر است ا. چربی گیاهی بیشتر استفاده را بکنیم زیرا چربی جانوری بروز سکتهی قلبی را افزایش میدهد
