تخممرغ سالم در آب مقطر فرو میرود زیرا چگالی (چگالی معکوس) آب مقطر کمتر از چگالی تخممرغ است. وقتی تخممرغ در آب مقطر قرار میگیرد، گازها و مایعات درون تخممرغ به سمت بیرون حرکت میکنند و باعث غوطهور شدن آن میشود.
اما وقتی که نمک به آب اضافه میشود، چگالی محلول افزایش مییابد. چگالی محلول نمک بیشتر از چگالی تخممرغ است. در این حالت، تخممرغ به خاطر چگالی کمتر خود در محلول نمک غوطهور میشود و به همین دلیل روی سطح آب میماند. این پدیده به قانون ارشمیدس مربوط است؛ هرگاه جسمی در مایعی غوطهور شود، نیروی شناوری به آن وارد میشود که به وزن مایعی است که جسم جایگزین کرده است. اگر وزن مایع بیشتری باشد، جسم غوطهور میشود و اگر کمتر باشد، جسم روی سطح میماند.
به طور خلاصه، تخممرغ در آب مقطر غوطهور میشود زیرا چگالی آب کمتر است، اما در آب نمکی غوطهور نمیشود چون چگالی محلول نمک بیشتر است.