به دلیل اینکه چربی ها از زنجیر بسیار طولانی هیدروکربن ها تشکیل شدند و نیروی غالب بین این زنجیر واندروالسی هست و ناقطبی است و از اونجایی که این قطبی است و در میدان الکتیریکی جهت گیری میکند پس چربی و گیریس که ناقطبی اند در قطبی حل نمی شود ( طبق اصل شبهه شبیهه راحل میکند ، قطبی در قطبی و ناقطبی در ناقطبی حل میشود )پس چربی و گیریس که ناقطبی اند در اب نمی توانند حال شوند .
