کربوهیدرات (به فرانسوی و انگلیسی: carbohydrate) یکی از سه مادهٔ اصلی غذایی است که بدن برای زنده ماندن به آن نیاز دارد. وقتی غذاهایی مانند نان، برنج، سیب‌زمینی، میوه، یا شیرینی مصرف می‌کنیم، بیشترِ انرژی بدن از همین کربوهیدرات‌ها تأمین میشود. بدن این مواد را پس از خوردن به قندهای ساده‌ای مثل گلوکز تبدیل می‌کند
