سوال. پروتئینهای ناقص شامل تعدادی اسید امینه ضروری میباشد

پاسخ: پروتئین‌ها به دو دسته پروتئین‌های کامل و ناقص تقسیم می‌شوند. پروتئین‌های کامل شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند که بدن نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند و باید از طریق غذا دریافت شوند. این پروتئین‌ها معمولاً در منابع حیوانی مانند گوشت، تخم‌مرغ و لبنیات وجود دارند. اما پروتئین‌های ناقص، حاوی تعدادی از اسیدهای آمینه ضروری نیستند. این پروتئین‌ها معمولاً در منابع گیاهی مانند حبوبات (نظیر لپه، نخود و لوبیا)، غلات و سبزیجات یافت می‌شوند. بنابراین، افرادی که از منابع گیاهی به عنوان منبع پروتئین اصلی خود استفاده می‌کنند، باید دقت کنند که ترکیب مناسبی از این منابع غذایی را مصرف کنند تا تمام اسیدهای آمینه ضروری را به بدن برسانند. به طور کلی، اگر یک پروتئین ناقص دارای تعدادی از اسیدهای آمینه ضروری باشد، اما نه همه‌ی آن‌ها، باید با سایر منابع غذایی ترکیب شود تا نیاز بدن به اسیدهای آمینه برآورده شود. بنابراین، ترکیب منابع گیاهی مختلف (مثلاً برنج و لوبیا) می‌تواند به تأمین تمام اسیدهای آمینه ضروری کمک کند.